オーブンを使わずにチーズケーキを作る方法

この記事を書いている人（せせら）

普段は個人事業主のプログラマーとして仕事をしています。
個人で作業効率化サービスを運営し、挑戦を続ける人々を静かに応援しています。

オーブンを使わずにチーズケーキを作ってみたい。ちゃんと仕上がるのか、少し気になる。

仕上がりを想像できないと、作り始めるのも不安になりますよね。

フライパンで作る方法

フライパン用の公式レシピに沿って生地を作り、ふたをしてごく弱火で焼き、冷ましてから冷蔵庫で冷やしましょう。

ポッカサッポロの公式レシピには、フライパン用の材料配合・火加減・加熱時間が示されているため、オーブン用のレシピを自分で調整する手間を省けます。

使える調理方法

作り方は、フライパンで焼く方法と、耐熱容器に小分けして圧力蒸しする方法から選べます。

• フライパン焼きは、直径18cmのフライパンを使う公式レシピに沿って進めます。この方法で目的を満たせれば、電気圧力鍋の追加購入は不要です。
• 圧力蒸しは、機種別の公式レシピを使い、耐熱容器や蒸し水、蒸し板も指定に合わせて用意します。

作り方の流れ

最初に使うレシピを決め、材料の準備から冷却までをひと続きで進めましょう。

1. 作り方を決めて準備する。選んだ公式レシピの材料と分量を確認し、フライパンや耐熱容器などの道具をそろえます。
2. 生地を作る。レシピの順番に材料を混ぜます。フライパン焼きではクッキー生地とチーズ生地を別々に作り、圧力蒸しではチーズ生地を指定の耐熱容器に分けます。
3. 指定の条件で加熱する。フライパンの公式レシピでは、ふたをしてごく弱火で1時間焼きます。圧力蒸しでは、対応機種の公式レシピに従って加熱し、減圧完了を待ちます。
4. 冷やして仕上げる。加熱後は粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

• 材料配合と加熱条件は、同じレシピの組み合わせで使い、フライパン用の生地に圧力蒸しの加熱条件を流用しないようにしてください。
• 完成までの時間には、下ごしらえと冷却も含めます。圧力蒸しでは減圧待ちも必要なので、加熱の設定時間だけでは判断できません。
• 電気圧力鍋のふたは、取扱説明書に従って圧力と蒸気の状態を確認してから開けてください。

おすすめの自動調理鍋

カップに小分けして蒸す方法を取り入れたいけれど、対応する電気圧力鍋がまだ手元にない場合は、私はパナソニック 電気圧力鍋 NF-PC400-Kをおすすめします。スチームチーズケーキの公式レシピに容器や加熱設定が示されており、圧力蒸しの条件を確認しながら作れる点が使いやすいと思います。指定の耐熱容器を用意し、生地作りと加熱後の冷却は自分で行う必要があります。

カップ入りの生地を自動メニューで加熱できる点も便利です。設定時間は1分ですが、減圧を含む調理には約20分かかり、下ごしらえと冷却の時間は別に必要です。圧力蒸しに使う蒸し板は付属しています。購入前に、NF-PC400-Kの公式仕様表で本体寸法と付属品を確認してみてください。

パナソニック 電気圧力鍋 NF-PC400-K

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材料の準備から始めよう

まずはフライパン用の公式レシピで道具と分量を確認し、材料を量るところから始めましょう。カップに小分けして蒸す方法を取り入れたくて、対応する電気圧力鍋をまだ持っていない場合は、紹介したパナソニック 電気圧力鍋 NF-PC400-Kの商品ページで構成や設置条件を確認してみてください。