竹細工職人向け 竹ひご削り包丁おすすめ2選｜刃渡り・先細形状を比較

この記事を書いている人（せせら）

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竹ひごを削るときは、細く仕上げるつもりが削りすぎたり、幅が揃わず編み目に差が出たりしますよね。小刀を選ぶなら、刃幅の数字と竹細工用かどうかを見ておきたいところです。

今回の候補には、竹細工用の小刀、穴に通して寸法を揃える工具、柳刃包丁があります。それぞれ役割が違うので、実際の作業に合う道具を紹介します。

候補一覧

早見表では刃物と穴抜き工具を分けました。刃幅や穴径は仕上がり寸法を考える手掛かりになります。ただ、数値が示されている項目は商品ごとに異なります。

商品	道具の種類	寸法の目安	参考価格
美貴久 竹屋小刀 槌目 39-21A	竹細工用小刀	刃渡り21mm	4,838円
千吉 細工用小刀 サキボソ	竹細工にも使える小刀	先細	3,561円
SK11 竹ひご抜き	穴抜き工具	穴径1.2〜4.0mm	2,407円
小鍛冶竹弘作 柳刃 UF093	柳刃包丁	刃渡り210mm	9,095円

竹屋小刀とサキボソは、竹細工に使う小刀として紹介されている品です。SK11は竹ひご作り用の穴抜き工具で、手で切り進める包丁とは役割が異なります。価格は2026年9月28日時点のAmazon参考価格で、時期によって変わります。

柳刃UF093は料理用の和包丁です。竹細工向けの寸法調整用ではないため、おすすめの削り包丁には数えず、用途の違いが分かるように掲載しています。道具の種類を確かめれば、買った後に用途が違うと気づく事態を避けられます。

21mmの竹屋小刀

美貴久の竹屋小刀は、竹細工用として用途が明記された品です。刃渡りは21mm。竹ひご用の小刀を探している人にとって、寸法を比べる目安になります。

仕上げは槌目です。細いひごの端や、幅を少し整える場面に向いた候補です。

参考価格は4,838円で、サキボソより少し高め。刃渡りは21mmと数値で示されています。刃幅と取り違えず、刃の長さとして確認してください。

竹ひごの厚みを少しずつ詰めるときは、一度に深く削らず、刃を当てる範囲を見ながら進めると扱いやすいところです。竹細工用で、短めの刃渡りを重視するなら、この小刀が候補になります。

美貴久 竹屋小刀 槌目 39-21A

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先細のサキボソ

千吉のサキボソは、先細形状の細工用小刀です。木彫りや彫刻のほか、竹細工にも使えます。刃先を細かな箇所へ入れたい作業で使いやすく、短い小刀を探す人にも手に取りやすい品です。

価格は3,561円。今回の小刀候補では手頃です。竹屋小刀のように刃渡りの数値で比べるより、先端の細さや細工のしやすさを重視する人におすすめです。

幅を一定に保つには、先端の細さに加えて、刃をまっすぐ当て続けることも仕上がりに関わります。

厚みを広い面で均一に落とすより、端や角を微調整する作業が多い人に向いた一本です。価格を抑えながら竹細工にも使える小刀を探すなら、サキボソが候補になります。

千吉 細工用小刀 サキボソ

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穴径で揃えるSK11

SK11の竹ひご抜きは、包丁と仕組みの違う鉄製工具です。竹ひご作り用で、穴径は1.2mmから4.0mmまで12種類。同じサイズの穴が2つずつあり、交互に使えます。

隣り合う穴径の差は0.2〜0.3mmです。細いひごを段階的に整えるとき、目標の太さへ近づける目安になります。幅や厚みを手加減だけで揃えにくい人には、穴径を選べる点が助けになります。

参考価格は2,407円で、4点の中では最も手頃です。幅79mm、高さ70mm、厚さ3mmの板状で、木台に打ち込んで使います。包丁を探している人には別の道具ですが、ひごの太さを揃える作業に役立ちます。

穴径を選んで同じ条件で加工できるため、同じ太さのひごを繰り返し作る人には、刃物と併用する道具としておすすめです。仕様は藤原産業の製品ページでも確認できます。

SK11 竹ひご抜き

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柳刃UF093は別用途

小鍛冶竹弘作のUF093は、刃渡り210mmの柳刃包丁です。参考価格は9,095円。

刃渡りの長い柳刃包丁は、小刀や専用の竹ひご抜きとは役割が異なります。竹ひごの厚みや幅を細かく揃える用途には、竹細工用として示された小刀が合います。

料理用包丁を竹ひご削り包丁として勧めることはできません。「包丁」という名前だけで判断せず、刃渡りと用途を一緒に見てください。

小鍛冶竹弘作 柳刃 UF093

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竹屋小刀を軸に

竹細工用の小刀を一本選ぶなら、刃渡り21mmの美貴久竹屋小刀が基準になります。先端の細さを重視するなら千吉サキボソ、ひごの太さを数値で揃えるならSK11を組み合わせましょう。道具ごとの役割が重なりません。

仕上げたい幅や厚みが決まっている場合は、加工寸法に合う穴径の工具も候補に加えてください。小刀は手作業で削り、穴抜き工具は穴を通して太さを整えます。加工の進め方に違いがあります。

おすすめの削り包丁は、美貴久竹屋小刀と千吉サキボソの2本です。刃渡りの数値で選ぶなら竹屋小刀、先細形状で選ぶならサキボソ。ひごの寸法を揃える補助道具にはSK11を組み合わせてください。

Amazonの参考価格は2026年9月28日時点の目安です。販売時期や在庫によって変わるため、注文時に価格と商品名を確認してください。