コーヒー焙煎士におすすめの生豆水分計5選

この記事を書いている人（せせら）

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生豆の水分は、産地や精製方法だけでなく、保管中の状態でも変わります。袋を開けたときの手触りや見た目だけでは、数値の差をつかみにくいものですよね。

仕入れロットごとの水分を記録すると、焙煎後の色や味の変化と照らし合わせられます。水分計があれば、感覚に頼りがちな入荷確認にも数値を残せます。

生豆用の水分計は、水分値を測る穀物兼用機と、水分活性や密度、焙煎色まで記録するコーヒー向け分析機に分かれます。

生豆の水分値

生豆の水分含有率は、豆に含まれる水分の割合を示す数値です。入荷ロットの状態を記録したり、同じ銘柄の仕入れ時期による差を見たりするときに役立ちます。

水分は保管中の品質にも関わります。研究論文では、生豆の水分含有率の一般的な目安を9〜12％としています。ただし、数字だけで味や品質を決められるわけではありません。生豆の保管研究

水分含有率と水分活性は別の指標です。水分含有率は豆全体に含まれる水の割合で、水分活性は微生物や化学変化に利用されやすい水の状態を表します。

生豆の保管研究では、水分含有率だけから水分活性を予測できた割合は約51％にとどまり、水分活性は品質変化を捉える指標として有用でした。長期保管まで管理するなら、水分値だけで保管状態を判断しないことが大切です。生豆の品質と水分活性に関する研究

機能早見表

測定項目は、水分値を測る穀物兼用機から、水分・密度・水分活性・焙煎色を測るコーヒー向け機種まであります。価格帯も1万円台から40万円台まで開きがあります。

商品	対応する豆	主な測定項目	参考価格
COFFMETER M1	生豆・焙煎豆など	水分・密度	58,364円
Omix Plus	生豆・焙煎豆	水分・水分活性・密度・焙煎色	415,099円
AZIEBAY 穀物水分計	コーヒーを含む13品目以上	水分	13,399円
ZVTU 穀物水分計	コーヒーなど25穀物	水分	26,388円
Tcrciuk 穀物水分計	コーヒーなど25品目	水分	26,476円

記載した価格は2026年9月29日時点のAmazon参考価格です。販売時期や在庫状況で変わるため、購入時には表示価格を確認してください。

M1は水分と密度を測り、Omix Plusは水分活性や焙煎色まで測定します。穀物用の3機種は複数の品目に対応し、価格を抑えています。

COFFMETER M1

M1は水分含有率と密度を測れるコーヒー向け計測器です。生豆の受け入れ時に数値を記録し、ロットごとの差を焙煎記録と照らす用途に使えます。

測定時間は約2秒です。スマートフォンアプリにデータを保存・出力でき、複数ロットの記録も残せます。COFFMETER公式仕様

校正用の標準物が付属し、自宅で校正できます。基準のずれを確認しながら使える点は、長く数値を比較する現場で助けになりますね。

本体は約400g、バッテリーは2500mAhです。生豆の水分と密度を日々確認し、焙煎豆やドライフルーツなどにも使う予定があるなら、価格と機能のまとまりがよい機種です。

COFFMETER M1

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Omix Plus

Omix Plusは水分だけでなく、水分活性、密度、焙煎色度まで測るコーヒー品質分析機です。生豆の受け入れから焙煎後の色の記録まで、品質データを一台に集めたい現場向け。

水分活性を測れるため、長期保管する生豆の状態を水分含有率とは別の角度から確認できます。焙煎色度のAgtron値も記録でき、ロット間や焙煎後の仕上がりを比較できます。Omix Plusの製品仕様

CoffeeOSとアプリの連携で測定結果を保存・比較できます。生豆の入荷記録、焙煎後の色、過去のロットをまとめて管理するなら、追加の計測機器を減らせるのが利点です。

参考価格は約41万5,000円と、ほかの候補より大きく上がります。水分値だけの確認が目的なら機能を持て余しますが、水分活性や焙煎色まで品質管理に使う焙煎所なら、複数の測定機能を活用できます。

Omix Plus

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AZIEBAY

AZIEBAYはコーヒーのほか、小麦、トウモロコシ、カカオ、米、ナッツ類など13品目以上を測れる穀物水分計です。数値をデジタル表示し、複数の農産物を同じ現場で確認できます。

参考価格は約1万3,000円で、5機種の中では最も安価です。水分値を手頃に確認したい現場なら、初期費用を約1万3,000円に抑えられます。

農産物の受け入れや食品管理で複数品目を測る現場なら、13品目以上に対応する点を活用できます。コーヒー豆だけを継続管理するなら、校正用標準物が付属するM1がおすすめです。

AZIEBAY 穀物水分計

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ZVTU

コーヒーやカカオなど25種類の穀物に対応し、約432gの本体に最大99セットの測定値を保存できます。

自動温度補償と音声案内を備え、金属製プローブを採用しています。測定値をその場で読み上げる機能は、数値を確認しながら作業する環境で役立ちます。

電池なしの英語版で、参考価格は約2万6,000円です。必要な電池を別途用意でき、英語表示で操作できる現場では、99セットの保存機能を使えます。

ZVTU 穀物水分計

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Tcrciuk

Tcrciukはコーヒーやカカオなど25種類の穀物に対応し、約90mLのサンプルカップと金属プローブを備えています。測定値のほか、温度、測定回数、平均値も表示します。

測定誤差は0.5％以下で、本体重量は約450gです。複数回の測定値は平均で表示できます。

電池は付属せず、中国語版で、参考価格は約2万6,000円です。平均値や大きめのサンプルカップを使いたいならTcrciuk、英語表示や99セットの保存を重視するならZVTUがおすすめです。

Tcrciuk 穀物水分計

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結論

生豆の水分確認を中心に、密度やアプリ記録も使いたい焙煎士にはCOFFMETER M1がおすすめです。約5万8,000円で校正用標準物を備え、アプリへ測定結果を保存できます。日々の入荷記録に使える機種です。

水分活性や焙煎後のAgtron色度も管理する焙煎所にはOmix Plusをおすすめします。価格は大きく上がりますが、保管から焙煎後まで複数指標を記録できます。

水分値を手頃に確認し、ほかの穀物にも使うならAZIEBAYがおすすめです。保存件数や自動温度補償を求めるならZVTU、測定回数と平均値の表示を重視するならTcrciukがおすすめです。