カテゴリー: 製菓

練り切りの餡を絞る袋を、容量の目安、口金径、生地厚、サイズ、枚数、価格で比較。用途に合う商品が分かります。

練り切りの押し型用離型シートを、16・25ミクロンの厚さ、175〜420mmの寸法、耐熱温度で比較。型の大きさや加熱の有無に合う商品が分かります。

30メッシュと16メッシュの違い、径12.5〜20.8cmの商品ごとの使いどころを整理。少量の餡をなめらかにしたい人から大量にこす人まで、向く商品が分かります。

練り切り用の餡ベラ11商品を、先端幅・厚さ・全長・材質・価格で比較。柄長の記載有無や、細身・幅広・木柄・竹製の違いが分かります。

花芯押し棒の先端径8mm・10mm前後の違い、75mmと長い三角棒の使い分けを整理。梅・桜・牡丹・菊芯のおすすめ商品と参考価格も紹介します。

0.6mmのソフト針とハード針、0.7〜0.8mmの違い、全長や柄の形状を比較。小さな花びらから大きめの造形まで、用途に合う商品を判断できます。

三角棒・菊芯付き・くびれ丸棒の違いを整理し、5〜7mmや7〜9mmの径、15〜24cmの長さ、参考価格からおすすめ商品を紹介します。

練り切り用スケッパーを、10.5〜15cmの幅、ステンレスや樹脂の材質、しなりの違いから比較。9商品の特徴と価格の目安を紹介します。

菊芯径8mmと約1cmの違い、桜材・ブナ材の特徴、棒の長さや付属品を整理し、単品と8点セットのおすすめを紹介します。

葉脈の溝幅を数値で確認できるか、商品ごとのサイズと材質、価格、用途を整理。小型・大判・木型から練り切りに合う商品を判断できます。

練り切りの細工に使う竹串を、2.5mm・15cmを基本に太さと長さで比較。平串や5mm丸棒の違い、先端形状を確認するポイントも分かります。

練り切り職人向けの花芯抜きを、菊芯・梅芯・三角棒に分けて紹介。サイズ、材質、形状、参考価格から、作りたい花模様に合う道具が分かります。

花や葉の細工、丸い造形など用途別に、ステンレス・木製・樹脂の違いと型の高さを整理。作りたい形と予算に合う商品が分かります。

練り切りの花びら細工に使う菓子鋏を、105mmと135mmの刃長、直刃と曲刃の形状で比較。単品と道具セットの違い、参考価格も分かります。

桜材・ブナ材・チェリー材の木型を、サイズや彫りの種類、価格で比較します。千筋板や梅、葉脈の型から、作りたい練り切りに合う候補が分かります。

練り切りの筋入れや菊模様に使う三角棒を、桜材・ブナ材、菊芯や梅の先端形状、価格と特徴から整理し、用途別のおすすめを紹介します。

和菓子作りに使いやすいシリコン刷毛4商品を、刷毛幅や耐熱温度、食洗機対応で比較。細かな塗布から広めの作業まで、用途に合う商品が分かります。

和菓子作りに使うさらし5商品を、生地幅や織りの密度、食品用途の表示で比較。濾過や蒸し物など、用途に合う商品が分かります。

製菓の本を科学Q&A、基礎、原材料、プロ技法の4役割で比較し、条件ごとに買う一冊を案内します。生地巻とクリーム巻の違いも分けて示します。

家庭用ドーナツメーカー5商品を比較。焼ける個数や温度調節、タイマー、本体幅、プレートの着脱可否から、条件に合う商品が分かります。

焼成用と立体成形用の違いを整理し、家庭用から業務用まで6商品を比較。仕上がり寸法や個数から用途に合う型が分かります。

一口チョコやボンボン、厚型バーに合うモールドを用途別に紹介。個数や深さ、素材、耐熱温度の違いが分かります。

直径5〜7cmを中心に、丸型・波型・持ち手付き・複数サイズセットを比較。作りたい大きさや形に合うスコーンカッターが分かります。

200g・450gへの対応や1片約5g・10gの違いを比較。冷たいまま切れるタイプや保存ケース付きも紹介します。

小型の多面型から高いケーキ向けのロング型まで、製菓用デコレーションコーム5商品を比較。寸法や歯間隔、模様、材質から用途に合う商品が分かります。

作るチョコの形や大きさに合うフォークを紹介。先端本数、幅、全長、材質の違いからおすすめ商品を選べます。

ムースフィルム6商品を、成形用・包装用に分けて比較。ケーキの高さや直径に合う幅・長さ・厚み、耐熱温度が分かります。

OXOやMarcatoなど4商品を比較。模様数、筒径、本体長、押し出し方式から目的に合うクッキープレスが分かります。

製菓用コルネ型を長さ、根元径、形状、個数、材質で比較。少量用や非金属製、使い捨てなど、条件に合う商品が分かります。

手作りドーナツ用カッター5商品を比較。作りたい大きさや生地離れ、食洗機対応、材質から選べます。