カテゴリー: 包丁

包丁用のサビ取り消しゴムを選びたい方へ。包丁のちょっとしたサビやシンクの水アカに使える関孫六 サビ消しゴムと、水を付けて包丁のサビや流し台の汚れに使えるサビトール 中目を紹介します。

革の裁断機で使う補助具を探している人へ、独自のスケールで角度を調整し、研ぎ面と研削面を同じ角度で固定するMilagetoのロケーターを紹介します。

荒研ぎから中仕上げまで担う#400・#1000タイプと、1200番で角度固定クリップ付きのタイプを紹介。本体寸法や付属品、参考価格の違いが分かります。

刃渡り100〜120mmの小出刃包丁7本を、鋼材や重さ、柄の素材とあわせて紹介。手入れのしやすさや小魚の処理量に合わせた候補が分かります。

細かい仕込みには軽い135mm、まな板上の作業には140mmなど、刃渡りや刃材の違いを商品ごとに紹介します。

出張販売で扱うパンの大きさに合わせた刃渡りと、波刃の特徴を整理。軽さや鞘、手入れの違いも比べ、7商品の中から用途に合う一本を見つけられます。

大型肉向けの筋引き包丁6本を、刃渡りと鋼材の違いから比較。作業規模や手入れのしやすさに合う候補が分かります。

刃渡り163〜230mmの7商品を、重さや刃のしなりと合わせて紹介。小型魚から大型魚まで、三枚おろしの作業に合う候補が分かります。

出張仕込み用の柳刃包丁を、210〜270mmの刃渡りとステンレス・SK5・VG10の鋼材から比較。持ち運びやすさや手入れのしやすさに合う商品と参考価格が分かります。

大骨の骨切りから骨外し、筋取りまで、作業別に6商品の特徴や寸法、参考価格が分かります。

刃渡り105〜180mmの出刃包丁8本を、重量や素材、手入れ方法とともに紹介。小魚向けの軽量品から、重さを生かせる大型まで比べられます。

欠け直しに使う#400から、日常の研ぎ直しに便利な#1000、仕上げ用の高番手まで役割を解説。砥石の硬さによる減り方の違いと、5商品の粒度や付属品も比較できます。

刃渡りや刃幅、刃の構造が異なる7本を紹介。約34mm幅のモデルや、価格を抑えた品など、骨周りの作業に合わせた候補が分かります。

竹細工用の小刀2本を刃渡りと先端形状で比較。ひごの太さを揃える補助道具も紹介します。

池内刃物の美貴久 竹屋小刀39-21Aの刃渡りや価格を紹介。刃幅・刃厚を条件に選ぶ場合は、購入前に確認してください。

籐巻の右用小刀や刃幅24mmの切出小刀など8本を、刃幅・刃渡り・柄形状・参考価格で比較。刃厚が未掲載の商品を含め、購入時の確認点も分かります。

牛刀27cmを収納できる壁掛け型から、2段式、磁石式、作業台に置く4本用まで、厨房の収納量と固定方法で比較できます。

そば打ち用麺切り包丁5商品を主要寸法や重さ、材質で比較。少量打ちから本格用、左利き用まで条件別に紹介します。

食パンの幅や高さ、切りたい厚さ、パン切り包丁の刃渡りから、おすすめのスライスガイドを選べます。幅広パンや自家製パン、市販パンの半割に適した商品も比較します。

砥石の長さ・幅・厚さとシンク寸法から、合う砥石台を絞り込めます。卓上型やシンク型など5商品を比較しました。

包丁・まな板殺菌庫を収納本数、まな板の寸法、設置サイズで比較。包丁専用タイプも含め、条件に合う候補を絞れます。

シンク下の包丁差しを交換したい人向けに、純正品と汎用品の違い、収納本数や扉条件ごとのおすすめ商品をまとめます。

Tormek T-8で包丁とノミを研ぐために必要な付属品・別売治具、100V仕様の確認点を整理します。