鰹節削り機 交換刃 比較

この記事を書いている人（せせら）

普段は個人事業主のプログラマーとして仕事をしています。
個人で作業効率化サービスを運営し、挑戦を続ける人々を静かに応援しています。

鰹節削り機の交換刃を選ぶとき、手元の機械に合うタイプをどう見分けるか迷いますよね。

秋津研磨所の鉋刃は、10μ（0.01mm）の薄削り要望にも高精度な刃付け技術で応えると案内されています。

今回は、木村刃物製の超硬新刃と、秋津研磨所の削り節専用次世代超硬鉋刃をご紹介します。

おすすめ商品の早見表

木村刃物製 超硬新刃

業務用削節機用の新しい超硬刃を探している方には、木村刃物製の超硬新刃がおすすめです。寸法表記は3×70mm、角度は25度です。新刃の大きさや角度は機械ごとに異なるため、この寸法・角度が手持ちの機械に合うかは購入前の個別確認が必要です。

削り節専用 次世代超硬鉋刃

刃先の欠けによる粉末を抑えたい方には、秋津研磨所の削り節専用次世代超硬鉋刃がおすすめです。従来の鉋刃に比べて耐欠損性が高く、刃先欠損時に発生する粉末（魚粉率）を抑え、削り節の歩留り向上が期待できます。

刃幅やしのぎ角度にこだわりたい方には、幅58～90mm（定型幅は58mm・70mm・90mm）、しのぎ角度17～35°のラインアップがあります。別のしのぎ角・刃先角・裏刃角への変更については、いつでも相談できます。

用途や重視する点で選ぶなら

• 業務用削節機用の新刃を探している人
  • 木村刃物製 超硬新刃
• 刃先欠損時に発生する粉末を抑えたい人
  • 削り節専用 次世代超硬鉋刃

新刃と研ぎ直しでは角度の案内が別

木村刃物製の新刃は角度25度と記載されています。一方、28度も対応可能という案内は森庄研磨工業の研ぎ直しについてなので、新刃の角度を選ぶ話と、手持ちの刃を研ぎ直す話を分けて判断できます。