手打ちそば用打ち粉 おすすめ

手打ちそば用の打ち粉は、原材料や量がいろいろあって、どれを選べばよいか迷いますよね。

のし台や麺の間に使えるものや、残った粉をそば湯に使えるものもあります。

今回は、手打ちそばに使える打ち粉をまとめます。

おすすめ商品の早見表

商品名	内容量（g）	原材料	参考価格
大西製粉 そば打ち用 打ち粉 1kg	1,000	国産玄そば	1,600円（2026-10-28時点）
大西製粉 そば打ち用 打ち粉 500g	500	国産玄そば	1,000円（2026-10-28時点）
自然健康社 打ち粉 1kg	1,000	サゴでん粉	1,472円（2026-10-28時点）
大西製粉 そば打ち用 打ち粉 2kg	2,000	国産玄そば	1,980円（2026-10-28時点）
山加製粉 打ち粉 1kg	1,000	そば（中国産・北米産）	—
前田食品 そば打ち粉（花粉）500g	500	そば（国外産）	—
カガセイフン 花粉（打ち粉）500g	500	そば粉	—

大西製粉 そば打ち用 打ち粉 1kg

国産そばを使った打ち粉で、そば打ちの各工程に使いたい人には、大西製粉の打ち粉がおすすめです。粒子が細かくさらさらしており、のし台に振ったり、たたんだ麺の間に入れたり、切る前に使ったりできます。

内容量は1kgで、500g玉のそばを1回打つ場合は、おおよそ100gが使用量の目安です。アルミチャック袋入りで、残った打ち粉はふるってそば湯として飲むこともできます。打ち粉を使いすぎると茹でる際に吹きこぼれの原因になることがあり、調理時には同封の脱酸素剤を取り除く必要があります。

大西製粉 そば打ち用 打ち粉 500g

国産の玄そばを使った打ち粉を探している人には、大西製粉の500g入りがおすすめです。粒子が細かくさらさらしており、のし台に振ったり、たたんだ麺の間に入れたりと、そば打ちの各工程で使えます。

500g玉のそばを1回打つ場合、使用量はおおよそ100gが目安です。アルミチャック袋入りで、残った打ち粉はふるってそば湯としても飲めます。使いすぎると茹でる際に吹きこぼれの原因になることがあり、調理時には入っている脱酸素剤を取り除く必要があります。

自然健康社 打ち粉 1kg

そば打ちや麺打ちに使う、でん粉の打ち粉を探している人には、自然健康社の打ち粉がおすすめです。原材料はマレーシア産・インドネシア産のサゴでん粉で、流動性が高く、打ち粉や切り粉として使えます。

内容量は1kgで、チャック付きの袋入りです。ヌードルメーカーやパスタマシンを使ううどん・中華麺などの打ち粉にも用途があり、パンやクッキーなどの焼き菓子材料としても使えます。

大西製粉 そば打ち用 打ち粉 2kg

そば打ちに使う打ち粉をまとまった量で用意したい人には、大西製粉の2kg入りがおすすめです。国産玄そばを原料にした細かくさらさらした粉で、のし台や、たたんだ麺の間など、そば打ちの各工程に使えます。

使用量は打ち方や使い方によって変わりますが、打ち粉1kgあたり、そば粉5kgぐらいを打つ目安です。遮光性と密閉性が高いアルミチャック袋入りで、密閉して冷蔵庫に保管します。使いすぎると茹でる際に吹きこぼれの原因になることがあり、調理時には脱酸素剤を取り除く必要があります。

山加製粉 打ち粉 1kg

そばの実を使った、きめの細かい打ち粉を探している人には、山加製粉の打ち粉がおすすめです。中国産・北米産のそばの実の中心部のみを採り分けた粉で、製麺の際に麺同士がくっつかないよう、生地に振って使えます。

1kg入りで、遮光性と密閉性が高いアルミチャック袋を使用しています。余った打ち粉はふるってそば湯としても飲めます。製造工場では卵・乳・小麦を含む製品も製造しているため、原材料や混入する可能性のあるアレルゲンにアレルギー疾患のある方は注意が必要です。

前田食品 そば打ち粉（花粉）500g

そばを打つとき、生地が板につかないように使う打ち粉を探している人には、前田食品のそば打ち粉がおすすめです。国外産のそばの中心部分のみを使用した、500g入りの打ち粉です。

この打ち粉を練ってそばを打つことはできないため、そば生地用の粉は別に用意する必要があります。梱包時は小麦を含む製品と同じ部屋で扱われています。

カガセイフン 花粉（打ち粉）500g

そばを延ばすときや切るときに使う、そば粉の打ち粉を探している人には、カガセイフンの花粉がおすすめです。ロール製粉による一番粉で、生地が麺棒や包丁、そば同士にくっつかないように振って使います。

そば湯だけを作る場合、花粉だけではそばの香りや旨味をほとんど感じないため、少量のそば粉と一緒に使う方法もあります。

用途と量で選ぶなら

• 国産玄そばの打ち粉を選びたい人
  • 大西製粉 そば打ち用 打ち粉 1kg
  • 大西製粉 そば打ち用 打ち粉 500g
  • 大西製粉 そば打ち用 打ち粉 2kg
• サゴでん粉の打ち粉を選びたい人
  • 自然健康社 打ち粉 1kg
• そば粉の打ち粉を選びたい人
  • 大西製粉 そば打ち用 打ち粉 1kg
  • 大西製粉 そば打ち用 打ち粉 500g
  • 大西製粉 そば打ち用 打ち粉 2kg
  • 山加製粉 打ち粉 1kg
  • 前田食品 そば打ち粉（花粉）500g
  • カガセイフン 花粉（打ち粉）500g

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