プエルトリコ料理 本おすすめ3選
乾物 使い切り 料理 本 おすすめ17選
この記事を書いている人（せせら）
普段は個人事業主のプログラマーとして仕事をしています。
個人で作業効率化サービスを運営し、挑戦を続ける人々を静かに応援しています。
乾物の料理本を選ぶとき、どんな食材や使い方が載っている本が自分に合うのか迷いますよね。
ヨーグルトで戻す方法や、水で戻さず使うレシピなど、乾物の使い方から選ぶ手がかりがあります。
今回は、乾物を使った料理本17冊をまとめました。
おすすめ商品の早見表
| 商品名 | 主な食材テーマ | 乾物の種類数（種類） | ページ数（ページ） | 参考価格 |
|---|---|---|---|---|
 乾物キッチン | 乾物（切り干し大根・ひじき・ドライトマト・クスクス等） | — | 144 | 1,980円（2026-10-29時点） |
 きちんと、おいしい！ 乾物レシピ 16種の乾物で、定番の煮ものからサラダまで86品 | 乾物 | 16 | — | 1,485円（2026-10-29時点） |
 奥薗流・いいことずくめの乾物料理 | 乾物 | — | — | 1,540円（2026-10-29時点） |
 ワタナベマキのいまどき乾物料理 | 乾物（切り干し大根・ひじき・干ししいたけ等） | — | 96 | 1,595円（2026-10-29時点） |
 有元葉子 乾物 (有元葉子の和の食材) | 乾物（切り干し大根・干し椎茸・ひじき等） | — | 96 | 1,760円（2026-10-29時点） |
 乾物マジックレシピ | 乾物 | — | — | 1,430円（2026-10-29時点） |
 まさみ、まさるのエコうま！乾物レシピ (レタスクラブMOOK) | 乾物 | — | — | 628円（2026-10-29時点） |
 すぐにおいしい！ 缶詰・乾物レシピ | 缶詰・乾物 | — | — | 1,300円（2026-10-29時点） |
 毎日食べたい 乾物ヨーグルトレシピ 決定版 | 乾物ヨーグルト | — | — | 1,056円（2026-10-29時点） |
 New Style 乾物料理読本－作りおきと、もどさないで使う便利レシピ63品 | 乾物 | — | — | 227円（2026-10-29時点） |
 乾物便利帖 栄養と料理の小百科 | 乾物の栄養・料理 | — | — | 1,200円（2026-10-29時点） |
 乾物便利帖-栄養と料理の小百科-〈新装版〉 | 山海の乾物 | — | 246 | 2,200円（2026-10-29時点） |
 干し野菜クッキング―ちょこっと干してうまみがぎゅっ! | 干し野菜 | — | — | 2,855円（2026-10-29時点） |
 クロワッサン特別編集 本田明子さんの乾物さえあれば、あれもこれもできる。 (MAGAZINE HOUSE MOOK) | 海・山・里の乾物 | — | 124 | 1,430円（2026-10-29時点） |
 京都の乾物屋さんから教わる お出汁と乾物 (池田書店) | 昆布・かつお節などの乾物と出汁 | — | 128 | 1,400円（2026-10-29時点） |
 富澤商店の料理だより―おうちで食べたい乾物レシピ | 乾物・世界の食材 | — | 144 | — |
 “Kanbutsuカフェ”の魔法のレシピ ~乾物のススメ~ | 乾物 | 52 | 64 | 1,430円（2026-10-29時点） |
乾物キッチン
乾物の活用レパートリーを広げたい人には、『乾物キッチン』がおすすめです。切り干し大根やひじきなどの定番に加え、ドライトマトやクスクスを活用した和・洋・中・エスニックの料理を紹介しています。日々の食事から防災備蓄の活用まで扱い、乾物図鑑も収録しています。
乾物キッチン
きちんと、おいしい！ 乾物レシピ 16種の乾物で、定番の煮ものからサラダまで86品
家に残っている乾物を使った料理の幅を広げたい人には、『きちんと、おいしい！ 乾物レシピ』がおすすめです。16種の乾物を使った86品を収録し、和の煮ものに加えて、食感を残すサラダやあえもの、洋風・エスニックの炒めものや揚げものも紹介しています。切り干し大根の炒め煮や、ひじきと押し麦のサラダなど、身近な乾物のレシピも掲載されています。
きちんと、おいしい！ 乾物レシピ 16種の乾物で、定番の煮ものからサラダまで86品
奥薗流・いいことずくめの乾物料理
乾物料理を手軽に作りたい人には、『奥薗流・いいことずくめの乾物料理』がおすすめです。著者の奥薗壽子さんによる、簡単でおいしい乾物料理を掲げた一冊です。
奥薗流・いいことずくめの乾物料理
ワタナベマキのいまどき乾物料理
乾物を主菜にも副菜にも取り入れたい人には、『ワタナベマキのいまどき乾物料理』がおすすめです。切り干し大根やひじき、高野豆腐など12種の乾物を使ったレシピを60品収録。肉や魚、野菜を加えたボリュームおかずから、あと一品に添える副菜まで紹介しています。
ワタナベマキのいまどき乾物料理
有元葉子 乾物 (有元葉子の和の食材)
乾物の戻し方や下ごしらえから知りたい人には、『有元葉子 乾物』がおすすめです。初めて使う人にもわかりやすく解説し、切り干し大根や干し椎茸、ひじきなどを使った料理を45品掲載しています。乾物のうまみを生かしたシンプルな食べ方も紹介されています。
有元葉子 乾物 (有元葉子の和の食材)
乾物マジックレシピ
忙しい平日に手早く乾物料理を作りたい人には、『乾物マジックレシピ』がおすすめです。簡単な時短レシピに加えて、作りおきレシピも紹介しています。
乾物マジックレシピ
まさみ、まさるのエコうま！乾物レシピ (レタスクラブMOOK)
乾物を戻さず使うレシピを取り入れたい人には、『まさみ、まさるのエコうま！乾物レシピ』がおすすめです。豆以外の乾物を戻さずそのまま料理する方法を紹介し、ソムタムや明石焼き、タンドリチキンなど、和風以外のレシピも掲載しています。
まさみ、まさるのエコうま！乾物レシピ (レタスクラブMOOK)
すぐにおいしい！ 缶詰・乾物レシピ
缶詰と乾物を組み合わせた料理を知りたい人には、『すぐにおいしい！ 缶詰・乾物レシピ』がおすすめです。サバ缶やツナ缶、ひじきや高野豆腐などを使い、簡単なおかずから豪華なメニューまで紹介しています。缶詰と乾物のレシピは、買い置きを活用する非常時の料理としても取り上げられています。
すぐにおいしい！ 缶詰・乾物レシピ
毎日食べたい 乾物ヨーグルトレシピ 決定版
乾物をヨーグルトで戻す方法を試したい人には、『毎日食べたい 乾物ヨーグルトレシピ 決定版』がおすすめです。乾物とヨーグルトを混ぜて冷蔵庫に約8時間置く方法を紹介し、その戻し方を使ったレシピを45品収録しています。わかめソースは、魚のムニエルや蒸し鶏のソース、野菜のディップに使う提案もあります。
毎日食べたい 乾物ヨーグルトレシピ 決定版
New Style 乾物料理読本－作りおきと、もどさないで使う便利レシピ63品
乾物をまとめて戻して作りおきしたい人には、『New Style 乾物料理読本』がおすすめです。戻した乾物を「乾物おかずのタネ」にする方法や、乾物を水で戻さず調理中に水分を吸わせて使う方法を紹介しています。手元に残った乾物を使い切るレシピも掲載されています。
New Style 乾物料理読本－作りおきと、もどさないで使う便利レシピ63品
乾物便利帖 栄養と料理の小百科
乾物の栄養や料理について知りたい人には、『乾物便利帖 栄養と料理の小百科』がおすすめです。書名が示すテーマに沿って、乾物に関する本を探している方に向いています。
乾物便利帖 栄養と料理の小百科
乾物便利帖-栄養と料理の小百科-〈新装版〉
乾物の背景から調理まで幅広く知りたい人には、『乾物便利帖―栄養と料理の小百科（新装版）』がおすすめです。山海の乾物の由来や栄養、名産品、調理を扱い、だしの素材と取り方についても章を設けています。
乾物便利帖-栄養と料理の小百科-〈新装版〉
干し野菜クッキング―ちょこっと干してうまみがぎゅっ!
干し野菜を使った料理に関心がある人には、『干し野菜クッキング―ちょこっと干してうまみがぎゅっ!』がおすすめです。書名には「ちょこっと干してうまみがぎゅっ!」とあり、干し野菜の料理を扱う本です。
干し野菜クッキング―ちょこっと干してうまみがぎゅっ!
クロワッサン特別編集 本田明子さんの乾物さえあれば、あれもこれもできる。 (MAGAZINE HOUSE MOOK)
里の乾物を副菜だけでなく主役にも取り入れたい人には、『本田明子さんの乾物さえあれば、あれもこれもできる。』がおすすめです。里の乾物は副菜にも主役にもなる内容で、海・山・里の乾物を扱っています。残った乾物を取り上げるコラムもあります。
クロワッサン特別編集 本田明子さんの乾物さえあれば、あれもこれもできる。 (MAGAZINE HOUSE MOOK)
京都の乾物屋さんから教わる お出汁と乾物 (池田書店)
乾物の使い方と、お出汁を生かした料理を知りたい人には、『京都の乾物屋さんから教わる お出汁と乾物』がおすすめです。昆布やかつお節、干し椎茸などの特徴・使い方に加え、お出汁のとり方や乾物を使うレシピを紹介しています。洋食やアジアンのレシピも掲載されています。
京都の乾物屋さんから教わる お出汁と乾物 (池田書店)
富澤商店の料理だより―おうちで食べたい乾物レシピ
乾物や世界の食材を使った料理を自宅で楽しみたい人には、『富澤商店の料理だより―おうちで食べたい乾物レシピ』がおすすめです。乾物の扱い方や特徴を紹介し、自宅で簡単に作れるレシピを収録しています。
富澤商店の料理だより―おうちで食べたい乾物レシピ
“Kanbutsuカフェ”の魔法のレシピ ~乾物のススメ~
乾物を使った料理からスイーツまで、幅広いレシピを知りたい人には、『“Kanbutsuカフェ”の魔法のレシピ』がおすすめです。52種類の乾物を使ったレシピを掲載し、野菜・海・豆・粉・雑穀などの分野を扱っています。どんぶりやスープ、コロッケ、サラダに加え、洋風・エスニック料理やスイーツも紹介されているので、乾物を使う料理の幅を広げたいときに参考にできます。
“Kanbutsuカフェ”の魔法のレシピ ~乾物のススメ~
乾物料理本の選び方
- 乾物を和風以外の料理にも取り入れたい人
- 主菜や副菜に乾物を取り入れたい人
- 乾物の戻し方や下ごしらえを知りたい人
- 簡単な時短レシピや作りおきレシピを探している人
- 乾物料理を手軽に作りたい人
- 缶詰と乾物を組み合わせたレシピを知りたい人
- 乾物をヨーグルトで戻す方法を試したい人
- 乾物の栄養や調理について知りたい人
- 干し野菜を使った料理に関心がある人
- 乾物や世界の食材を使った料理を楽しみたい人
乾物によって下ごしらえも変わります
家に残っている乾物を使いたいけれど、下ごしらえに手間がかかるか気になる人には、『きちんと、おいしい！ 乾物レシピ 16種の乾物で、定番の煮ものからサラダまで86品』がおすすめです。乾物によっては袋の表示に戻し時間が短いものや、さっと洗うだけでよいものもあると説明しているので、家にある乾物から試すときの目安になります。
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