食品粉体 造粒技術 本 おすすめ

食品粉体の造粒技術を学びたいとき、どの本を選べばよいか迷いますよね。

造粒機の運転管理や粉末化・カプセル化など、調べたいテーマに合わせて選べます。

今回は、食品粉体や造粒技術に関する本をまとめます。

おすすめ商品の早見表

商品名	主な収録テーマ	ページ数	参考価格
食品造粒技術ハンドブック	食品造粒の基礎・造粒機の運転管理	238ページ	8,800円（2026-10-28時点）
よくわかる粉体・粒体ができるまで	造粒過程・造粒装置のしくみ	136ページ	1,760円（2026-10-28時点）
造粒プロセスの最適化と設計・操作事例集	各種造粒法の装置選定・運転操作	576ページ	69,300円（2026-10-28時点）
図説造粒 粒の世界あれこれ	造粒品の特徴・製法・応用	179ページ	—
食品の高機能粉末・カプセル化技術	食品の粉末化・カプセル化	336ページ	—
食品加工技術の展開	食品加工技術・食品の造粒乾燥	264ページ	—

食品造粒技術ハンドブック

食品造粒を基礎から学び、造粒機の運転管理まで知りたい人には、食品造粒技術ハンドブックがおすすめです。造粒の基礎に続き、造粒機の特徴や運転管理、造粒プロセスの関連技術を扱っています。

バインダの活用法や造粒機のスケールアップに加え、造粒工程の環境管理とプラントの品質管理も取り上げています。

よくわかる粉体・粒体ができるまで

粒ができる過程や装置のしくみを知りたい人には、よくわかる粉体・粒体ができるまでがおすすめです。造粒に関係する機器の解説には、著者オリジナルのモデル試作機材なども使われています。

造粒処理に伴う前処理と後処理のほか、粉体・粒体プロセスのトラブル対策も取り上げています。

造粒プロセスの最適化と設計・操作事例集

食品の造粒操作を事例とともに調べたい人には、造粒プロセスの最適化と設計・操作事例集がおすすめです。食品と化粧品の各種造粒操作を扱う章があり、装置選定や運転操作、スケールアップについても取り上げています。造粒物の粒度分布や流動性の評価、造粒装置・操作のトラブル対策も扱います。

オンデマンド版で、注文後に簡易印刷・簡易製本されます。

図説造粒 粒の世界あれこれ

造粒品を写真や図説とともに見たい人には、図説造粒 粒の世界あれこれがおすすめです。造粒品の特徴や製法、応用などを写真と図説で紹介しており、目次には「食品と菓子の変わり種」もあります。薬の剤形や農業・水産に使われる粒など、食品以外の分野も扱っています。

食品の高機能粉末・カプセル化技術

食品の粉末化とカプセル化をあわせて調べたい人には、食品の高機能粉末・カプセル化技術がおすすめです。粉末化法として噴霧乾燥や凍結乾燥を取り上げ、カプセル法では流動層コーティングも扱っています。

流動層造粒・コーティング装置の節では、転動流動層による粒子設計と液体原料の直接顆粒化技術を扱っています。粉末醤油の乾燥装置や工業的製造工程も取り上げています。

食品加工技術の展開

食品の造粒乾燥を、食品加工技術の一分野として調べたい人には、食品加工技術の展開がおすすめです。「新しい食品乾燥（造粒）技術」の章では、粉状食品の流動層造粒法と連続攪拌造粒法を取り上げています。流動層による液状食品の造粒乾燥も扱っています。

食品計測・分析技術の進歩を扱う編も収録した、2007年5月発行の書籍です。

目的に合わせた本の選び方

• 造粒の基礎や装置のしくみを学びたい人
  • 食品造粒技術ハンドブック
  • よくわかる粉体・粒体ができるまで
• 食品の造粒操作を事例とともに調べたい人
  • 造粒プロセスの最適化と設計・操作事例集
• 造粒品の特徴や製法を写真・図説で見たい人
  • 図説造粒 粒の世界あれこれ
• 食品の粉末化とカプセル化を調べたい人
  • 食品の高機能粉末・カプセル化技術
• 食品加工技術の一分野として造粒乾燥を調べたい人
  • 食品加工技術の展開

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