食品 非熱プラズマ殺菌 本 おすすめ2選

食品の非熱プラズマ殺菌を扱う本は、どの技術や対象を取り上げているかで選ぶのに迷いますよね。

微生物制御全般を扱う本や、ガスプラズマによる農産物の殺菌を章ごとに扱う本など、掲載範囲を見て選べます。

今回は、食品分野の微生物制御と非加熱殺菌を扱う2冊をご紹介します。

おすすめ商品の早見表

商品名	参考価格（2026-11-01取得）	掲載内容の範囲
食品分野における微生物制御技術の最前線《普及版》	4,950円（Amazon、2026-11-01時点）	微生物の検出・同定・殺菌や、クオラムセンシングなど微生物制御に役立つ研究
食品分野における非加熱殺菌技術	26,400円（税込、2026-11-01確認）	ガスプラズマによる農産物の殺菌。カット野菜表面、柑橘類果皮、種子伝染性病原菌の章を掲載

食品分野における微生物制御技術の最前線《普及版》

食品分野の微生物制御を幅広く学びたい人には、『食品分野における微生物制御技術の最前線《普及版》』がおすすめです。検出・同定・殺菌の技術に加え、クオラムセンシングや微生物自殺など、制御に役立つ研究も紹介されています。

食品分野における非加熱殺菌技術

食品の非加熱殺菌、とくに農産物へのガスプラズマの応用を知りたい人には、『食品分野における非加熱殺菌技術』がおすすめです。第11編では、カット野菜表面や柑橘類の果皮、種子伝染性病原菌を対象にした殺菌技術を取り上げており、窒素ガスプラズマによるタンパク質の構造変化も扱っています。

内容の関心から選ぶ

• 食品分野の微生物制御を幅広く学びたい人
  • 食品分野における微生物制御技術の最前線《普及版》
• 農産物へのガスプラズマ殺菌を知りたい人
  • 食品分野における非加熱殺菌技術

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